寒冬時節(jié)，銅仁的街頭巷尾卻涌動著一股清新的“綠色熱潮”。多家抹茶主題專營店相繼開業(yè)，門店內(nèi)，店員們正熟練地調(diào)制著一杯杯翠綠欲滴的飲品，制作著精致清香的糕點，空氣中彌漫著獨特而誘人的茶香。這股悄然興起的“抹茶熱”，不僅迅速俘獲了本地市民的味蕾，更成為外來游客體驗銅仁風味、打卡消費的新選擇。

這股熱潮的背后，是銅仁扎實的產(chǎn)業(yè)基礎支撐。今年十月創(chuàng)業(yè)開店的鄧力，是一位土生土長的銅仁人。他在江口縣擁有600畝專屬抹茶基地，構建了從茶園到茶杯的完整產(chǎn)業(yè)鏈。通過“千人上山采茶”的規(guī)?；鳂I(yè)，確保了原料的新鮮與優(yōu)質(zhì)。談及創(chuàng)業(yè)初衷，鄧力坦言：“正是因為銅仁得天獨厚的地理條件，溫度、濕度、氣候都特別適合茶樹生長，才讓我下定決心做好抹茶事業(yè)。”

更早一些，今年七月，另一家抹茶店創(chuàng)始人徐雨鋒完成了從傳統(tǒng)茶館到抹茶專館的轉型升級。他介紹，前期團隊專門到貴茶集團基地學習抹茶生產(chǎn)制作工藝，并進行了全面的品牌升級。如今，店內(nèi)的招牌產(chǎn)品抹茶生椰、抹茶拿鐵和抹茶翠綠備受消費者青睞，尤其是抹茶冰淇淋，已成為不少游客的必打卡項目。

“我們做抹茶，就是被梵凈山的生態(tài)環(huán)境吸引。”某抹茶品牌創(chuàng)始人皮潤道出了許多銅仁抹茶創(chuàng)業(yè)者的共同心聲。銅仁地處北緯27度，高海拔、多云霧、寡日照的自然條件，孕育出的抹茶自帶獨特鮮爽海苔香氣，茶多酚和氨基酸含量遠超國標。

值得注意的是，全球抹茶市場中約有70%的日本抹茶原料實際上源自中國貴州銅仁。“抹茶在我國宋代時期就已經(jīng)開始了，其中點茶文化更是屬于我們自己國家的非遺傳承文化。”鄧力強調(diào)，發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，不僅是在經(jīng)營一份事業(yè)，更是在傳承和弘揚深厚的中華傳統(tǒng)文化。這份文化自信，驅動著創(chuàng)業(yè)者們不斷突破傳統(tǒng)飲品邊界，積極探索產(chǎn)品的多元化與深加工路徑，讓抹茶以更多元的形式融入生活。

目前，各家抹茶專營店都非常注重產(chǎn)品創(chuàng)新，會根據(jù)季節(jié)變化推陳出新。例如，抹茶糕點系列就廣受好評，顧客朱潔評價：“糕點茶香味淡雅，甜度適中，不像市面上許多點心那樣甜膩。”皮潤的抹茶店目前已成功推出接近30款深加工抹茶產(chǎn)品，涵蓋烘焙、飲品、化妝品、文旅產(chǎn)品等多個領域。抹茶線香、抹茶唇膏、抹茶護手霜等創(chuàng)新產(chǎn)品市場反饋良好。“我們研發(fā)的核心，就是不能辜負銅仁抹茶原料本身的好品質(zhì)。”皮潤表示。

更令人耳目一新的是抹茶與精釀啤酒的創(chuàng)意結合。多家店鋪推出的抹茶精釀啤酒，吸引了眾多消費者嘗鮮。顧客劉思來在品嘗后表示：“抹茶啤酒的酒體比一般啤酒更清亮，喝起來有淡淡的茶香味。普通啤酒常帶有些許澀感，而這款更多是茶的清香與麥芽的香氣融合，口感獨特。” 這款產(chǎn)品不僅拓寬了抹茶的應用場景，也為精釀啤酒市場帶來了別具一格的中國風味。

隨著健康生活理念的普及，抹茶的健康價值日益受到關注。相較于咖啡，抹茶不僅能夠提神，還富含茶多酚、氨基酸和膳食纖維，低糖低卡，特別適合追求健康或健身的人群。顧客楊淑君分享：“疲勞時會自己在家用銅仁抹茶粉做冰抹茶，挺提神醒腦的。我喝咖啡會心跳比較快，抹茶是個很好的替代品，聽說還有抗炎抗氧化的作用，對女生挺好的。”顧客楊思晨則表示：“之前不知道我們銅仁有自己的抹茶，現(xiàn)在知道了，沒事就過來買，提神又健康，特別好喝。”

在銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，文化自信與產(chǎn)業(yè)振興形成了良性互動。創(chuàng)業(yè)者們不僅致力于做好產(chǎn)品，更積極傳播文化理念。“我要做人人都喝得起的抹茶，讓大家都能夠在這個時代靜下來，品一品我們貴州自己的抹茶、我們自己的文化。”鄧力的這番話代表了銅仁抹茶創(chuàng)業(yè)者的共同追求。他們通過點茶培訓、文化體驗等方式，讓更多消費者，尤其是年輕人，在品嘗美味的同時，了解中國傳統(tǒng)的抹茶文化，增強了文化認同感。

從政府支持建設的規(guī)?；ú柙匣?，到創(chuàng)業(yè)者對本土文化的自信與傳承；從單一飲品到多元化的深加工產(chǎn)品；從滿足本地消費到贏得游客青睞，銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)正展現(xiàn)出蓬勃生機。這股“綠色浪潮”不僅有效帶動了本地茶葉產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級，也為鄉(xiāng)村振興和文旅融合提供了新思路。

“世界抹茶看中國，中國抹茶看銅仁”——這不僅是當?shù)貏?chuàng)業(yè)者的豪言壯語，更是銅仁依托生態(tài)優(yōu)勢和文化底蘊，走出的一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。在梵凈山靈秀山水滋養(yǎng)下的這片土地上，抹茶產(chǎn)業(yè)正以其獨特的鮮爽氣息和深厚的文化內(nèi)涵，為銅仁高質(zhì)量發(fā)展注入清新活力，也為中國茶文化的當代傳承與創(chuàng)新寫下了生動的銅仁篇章。

記者：唐雙雙 楊娟