近日，貴州貴黑茶業(yè)有限公司（以下簡稱“貴黑茶業(yè)”）聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學茶學系，成功實現(xiàn)“散茶發(fā)酵金花”技術(shù)的研發(fā)與落地投產(chǎn)。相關(guān)產(chǎn)品上市便收獲市場喜愛，為貴州黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

走進貴黑茶業(yè)加工車間，溫潤的茶香伴隨蒸汽的“嘶嘶”聲撲面而來。工人們動作嫻熟地將蒸軟的散茶裝入竹簍，填茶、壓實、撫平，十幾秒便完成一簍，隨即推入暫存區(qū)，準備進入發(fā)酵室。

“每批茶必須蒸透，溫度濕度都要精準，茶性才能激發(fā)，后續(xù)才能發(fā)出金花。”貴黑茶業(yè)制茶師傅李躍昆一邊查看發(fā)酵室的溫濕度表盤，一邊介紹，“發(fā)酵過程中，烤房內(nèi)的溫濕度、氧氣濃度都需嚴格控制，確保冠突散囊菌均勻生長。發(fā)酵結(jié)束后還要經(jīng)過多輪質(zhì)檢，只有完全合格才能包裝。”他專注的神情，仿佛在守護一件傳承的珍寶。

據(jù)了解，貴黑茶業(yè)是一家集種植、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的黑茶企業(yè)，已推出古樹茯磚、手筑茯磚、金尖、帝臥壩、黔茶大印小方磚等多款產(chǎn)品，憑借卓越的品質(zhì)與獨特的風味，深受消費者喜愛。為解決傳統(tǒng)黑茶取用不便、沖泡耗時等痛點，2023年貴黑茶業(yè)與華中農(nóng)業(yè)大學茶學系展開深度合作，共同實施“散茶發(fā)酵金花”技術(shù)研發(fā)項目。

“為實現(xiàn)散茶發(fā)花且品質(zhì)穩(wěn)定，我們在原料上反復試驗，最終確定使用一芽一葉至三葉的原料，并經(jīng)2–3年陳化，降低苦澀味，穩(wěn)定內(nèi)含物質(zhì)。這樣發(fā)酵出的散茶不僅金花均勻，茶湯也更甘甜醇厚。”談到技術(shù)突破，貴黑茶業(yè)總經(jīng)理周仁邦滿是自豪，“經(jīng)過近一年技術(shù)攻堅，貴黑茶業(yè)成功突破散茶發(fā)花關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)“金花滿布、品質(zhì)可控”，同時保留散茶取用靈活、沖泡便捷的優(yōu)點，徹底改善傳統(tǒng)磚茶的體驗短板。”

2025年6月，貴黑茶業(yè)基于散茶金花發(fā)酵技術(shù)研發(fā)的產(chǎn)品——散裝茯茶正式推向市場。產(chǎn)品兼具技術(shù)含量與便捷屬性，迅速獲得不同消費群體的認可與青睞。周仁邦透露：“上市三個月以來，金花散茶已售出5000簍，配套包裝茶賣出3000多盒。購買者不僅包括傳統(tǒng)黑茶客，還有注重健康的中青年群體和年輕上班族，市場反響超出預(yù)期。”

從洞察需求到技術(shù)突破，從新品熱銷到未來規(guī)劃，貴黑茶業(yè)以技術(shù)創(chuàng)新為引擎，以品質(zhì)把控為基石，為自身發(fā)展開辟了新路徑。

編輯：郭青山

二審：石蘭

三審：肖霞

總值班：勾文明 肖霞