天氣回暖，貴州人最愛的折耳根等春菜陸續(xù)上市，不過根據(jù)近期盒馬數(shù)據(jù)顯示，折耳根今年遇到了對手——板藍根青菜。

盒馬貴陽區(qū)域蔬菜采購員姚遠表示，經(jīng)過3年多試種，板藍根青菜今年首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目銷售的top款，其日均銷售水平已超過折耳根。

在80、90后的記憶里，板藍根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。但通過雜交研發(fā)出的板藍根青菜卻不同，營養(yǎng)價值高，口感微甜，上架一個月以來，日均銷售已然翻倍，收獲不少回頭客。

板藍根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學國家油菜工程技術中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號“菘油1號”?？茖W家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有了板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

“一開始我們將油菜和板藍根（也就是菘藍）組合，主要是為了攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病。由于二者親緣關系較遠，這個實驗最后沒有達到預期效果。”華中農(nóng)業(yè)大學教授葛賢宏說，但是在研究過程中，他們發(fā)現(xiàn)將板藍根里的抗病毒成分導入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有顯著的抗病毒、抗炎、免疫調節(jié)的特性。經(jīng)過不斷研究迭代，培育出這款新品種“菘油1號”

值得一提的是，經(jīng)過3年多的試種，板藍根青菜在云南找到了適合它的種植條件，實現(xiàn)批量生產(chǎn)，終于在今春通過盒馬首次大規(guī)模上市。姚遠介紹，板藍根青菜現(xiàn)階段的產(chǎn)地分布在云南各地，因為地緣近的優(yōu)勢，從采摘到上架貴陽門店最快只要24個小時，確保新鮮。

今年，貴州盒馬門店將有近40種春菜上架盒馬

“今年盒馬的春菜品種已經(jīng)擴充至近40種，經(jīng)過多年的積累，很多野菜已經(jīng)逐漸成長為幫助農(nóng)戶增收的產(chǎn)業(yè)。與此同時，我們也在不斷挖掘像板藍根青菜這樣的科研新品，不斷滿足顧客嘗鮮的需要”姚遠說。

編輯：徐霜

二審：石蘭

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